MANNA FARMS | 杏仁粉 5 公斤

杏仁粉、杏仁麵粉或磨碎的杏仁是由磨碎的甜杏仁製成的。杏仁粉通常是用去皮的杏仁（不帶皮），而杏仁粉可以用整顆或去皮的杏仁製成。其質地更像玉米粉而非小麥粉。
它用於糕點和糖果的製作——在杏仁馬卡龍和其他甜點的製作中，如薩赫蛋糕的蛋糕和派餡料——並且是馬爾基潘和杏仁醬的兩種主要成分之一。在法國，杏仁粉是傳統的王蛋糕（galette des Rois）餡料的重要成分。
最近，杏仁粉在低碳水化合物飲食的烘焙項目中變得重要。它為烘焙食品增添了濕潤感和豐富的堅果味。用杏仁粉烘焙的食品通常熱量密集。
杏仁中含有高水平的多不飽和脂肪。通常，杏仁中的 Omega-6 脂肪酸受到表面皮膚和維生素 E 的保護，防止氧化。當杏仁被磨碎時，這層保護性皮膚會被破壞，暴露的表面面積會大幅增加，極大地增強了堅果的氧化趨勢。
品牌名稱
Manna Farms
認證
DA
產地
維多利亞州