MANNA FARMS | 杏仁粉 5 公斤

杏仁粉、杏仁面粉或磨碎的杏仁是由磨碎的甜杏仁制成的。杏仁粉通常是用去皮的杏仁（不带皮），而杏仁粉可以用整颗或去皮的杏仁制成。其质地更像玉米粉而非小麦粉。
它用于糕点和糖果的制作——在杏仁马卡龙和其他甜点的制作中，如萨赫蛋糕的蛋糕和派馅料——并且是马尔基潘和杏仁酱的两种主要成分之一。在法国，杏仁粉是传统的王蛋糕（galette des Rois）馅料的重要成分。
最近，杏仁粉在低碳水化合物饮食的烘焙项目中变得重要。它为烘焙食品增添了湿润感和丰富的坚果味。用杏仁粉烘焙的食品通常热量密集。
杏仁中含有高水平的多不饱和脂肪。通常，杏仁中的 Omega-6 脂肪酸受到表面皮肤和维生素 E 的保护，防止氧化。当杏仁被磨碎时，这层保护性皮肤会被破坏，暴露的表面面积会大幅增加，极大地增强了坚果的氧化趋势。
品牌名称
Manna Farms
认证
DA
产地
维多利亚州